Olivenholz-Produkte

Olivenbäume benötigen sehr viel Zeit zum Wachsen, können dafür aber auch sehr alt werden. Beides hängt mit der sehr dichten Struktur des Holzes zusammen. Diese Struktur gibt Olivenholz nicht nur seine charakteristische Maserung, sondern macht es auch sehr robust und widerstandsfähig gegen viele Säuren, Fette und Bakterien. In Kombination mit der hohen Härte und Schnittfestigkeit wird Olivenholz so zu einem perfekten Material für den Einsatz in der Küche.
Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, handelt es sich bei jedem Artikel um ein Unikat mit einer einzigartigen Farbgebung und Maserung, ähnlich dem Fingerabdruck beim Menschen. Bitte beachten Sie deshalb, dass Ihr Artikel sich optisch möglicherweise stark vom oben abgebildeten Produkt unterscheidet.
Um die Schönheit und positiven Eigenschaften des Holzes möglichst lange zu erhalten, beachten Sie bitte folgende Tipps zur Handhabung und Pflege:

• nicht in die Spülmaschine geben
• nur mit lauwarmem Wasser und etwas Spülmittel abwischen
• keinesfalls im Wasser liegen lassen und sofort abtrocknen
• alle Bretter hochkant zum Austrocknen aufstellen
• das Holz zur Pflege regelmäßig mit etwas Speise- oder Olivenöl einreiben

 
Olivenholz enthält Gerbstoffe (Tannine). Diese können unter bestimmten Bedingungen mit Inhaltsstoffen von Seifen reagieren oder sichtbare Verfärbungen verursachen.
Stark alkalische Seifen (hoher pH-Wert), klassische Kernseife und Naturseifen mit hohem Anteil an Natrium- oder Kaliumhydroxid, Metallionen in der Seife oder im Wasser können schwarz-bläuliche Flecken verursachen. Tannine reagieren besonders stark mit Eisen.
Säurehaltige Zusätze wie Zitronensäure oder Milchsäure, können ebenfalls Gerbstoffe mobilisieren.
Manche pflanzlichen Farbstoffe sowie Duftstoffe können mit Tanninen wechselwirken, was Farbveränderungen begünstigt.
Bei den Verfärbungen handelt es sich meist nicht um eine „schädliche chemische Zersetzung“, sondern um das Herauslösen von Gerbstoffen aus dem Holz oder die Reaktion von Tanninen mit Metallionen.
Das Holz selbst wird dadurch in der Regel nicht strukturell beschädigt, kann aber optisch nachdunkeln oder fleckig werden.
Nach kurzer Zeit ist die Gerbsäure ausgewaschen und dieses Phänomen verschwindet.